Listar Nutrición y Ciencia de los Alimentos por autor "Martínez Gaya, Paloma"
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Desarrollo de una línea de productos veganos adicionados con vitamina B12, hierro y zinc
Azotla De Gyves, Nadia Gabriela; Martínez Gaya, Paloma (2023-12-04)Las dietas veganas y vegetarianas pueden ser deficitarias en aminoácidos esenciales, vitamina B12, hierro y zinc. Por este motivo se creó una línea de tres productos veganos a base de cereales y leguminosas, adicionados ...