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dc.date.issued2019-11-22
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11777/4453
dc.description.abstractEl presente proyecto se enfocó en la problemática de un productor de jitomates del invernadero que pertenece a San Pedro Cholula, el cual no puede competir con los intermediarios que abaratan los costos, lo que provoca una falta de valor del producto y por lo tanto tiene como consecuencia una sobreproducción de jitomates. Los objetivos que se plantearon fueron: Implementar un estudio de mercado sobre el producto desarrollado; Desarrollar un producto a partir del excedente del invernadero; Generar la identidad de marca del producto; Diseñar un sistema de administración eficiente. Los resultados del plan estratégico fueron: Se diseñó una parrilla de control para mejorar la administración del invernadero y hacer uso eficiente de recursos. Se realizaron pruebas sensoriales entre dos muestras de salsa, las cuales se evaluaron por: color, sabor, olor, textura y se eligió la más aceptada. Se hizo un análisis microbiológico para evaluar la calidad sanitaria del producto. La determinación de proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra y sodio se realizó de acuerdo a las Normas Oficiales Mexicanas establecidas. Se logró elaborar el diseño de etiqueta y marca: Xitomío que el productor deseabaspa
dc.formatPDFspa
dc.language.isoEspañolspa
dc.rightsAcceso Abiertospa
dc.rights.uriAtribución-NoComercial-SinDerivadas CC BY-NC-NDspa
dc.subjectSoberanía alimentariaspa
dc.subjectInvernaderospa
dc.subjectJitomatespa
dc.subjectProducción localspa
dc.subjectUrbiculturaspa
dc.titleDesarrollo de un plan estratégico para la sobreproducción de jitomate en el invernadero en San Juan Tlautlaspa
dc.typeCartelspa
dc.contributor.authorAyala Álvarez, Yamila
dc.contributor.authorDelgado Balbuena, Perla
dc.contributor.authorLópez Olvera, Nancy
dc.contributor.authorReverendo Sobral, Alejandra
dc.date.accessioned2020-01-23T21:51:15Z
dc.date.available2020-01-23T21:51:15Z
dc.type.versionVersión aceptadaspa


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