Manual de cómo operar una cafetería

Abstract

El presente proyecto consiste en un manual para operar una cafetería de economía social, incluye los antecedentes, filosofía y contexto de la empresa; seguido de perfiles y descripciones de puestos esenciales, los cuales son: mesero, barista y cajero; después se habla sobre la propuesta de trabajo y a continuación un programa de inducción para el personal que consta de tres etapas; por último incluye el área de producción en la cual se elaboró el layout real de la empresa, las imágenes del render y un SIPOC.