Disminución de síntomas de estreñimiento del adulto mayor mediante el consumo de tortilla de chía

Abstract

En el asilo “Vivir de amor” los adultos mayores que ingresan padecen estreñimiento, síntoma gastrointestinal frecuente durante el envejecimiento el cual se intensifica debido al bajo consumo de fibra. Se pretende evaluar la disminución de los síntomas de estreñimiento mediante el consumo de tortilla de maíz con semilla de chía. El tratamiento se realizó durante cuatro semanas en las cuales se aumentó una tortilla por semana hasta llegar a cuatro tortillas diarias (12g fibra) que cubrieron el requerimiento total de fibra (16.4g), el cual fue proporcionado por la dieta y complementado por las tortillas. Se concluyó que hay disminución de síntomas de estreñimiento con todas las dosis, principalmente con la dosis de 9 g; sin embargo mediante el uso de la prueba estadística Xi2 la disminución de síntomas son estadísticamente significativos a partir de la dosis de 6 g (dos tortillas diarias).