Diseño de un proceso experimental para la obtención del pigmento antocianina a partir de la semilla del aguacate Hass (Persea americana) para posible aplicación textil.

Abstract

La semilla del aguacate Hass es rica en flavonoides de tipo antocianina las cuales representan el grupo más importante de pigmentos hidrosolubles detectables en el espectro visible. En este proyecto se diseñó un experimento para la extracción de estas antocianinas. La metodología se dividió en dos pasos: a) extracción de las antocianinas y b) identificación del rango del pigmento en el espectrofotómetro. Para la extracción de las antocianinas, la semilla se molió y se puso en el soxhlet en tres diferentes concentraciones de NaOH (0.5, 1.0 y 5.0%), posteriormente se concentró el pigmento en un rotavapor en las siguientes condiciones: se elevó la temperatura paulatinamente hasta una máxima de 65°C, asi como se descendió la presión comenzando en 200 mb hasta llegar a una mínima de 30 mb con un rpm entre 98-136 durante 40 minutos. Para determinar la presencia de antocianinas se realizó un estudio cualitativo en un espectrofotómetro. Se calculó la densidad con el método picnómetro, se realizó el cálculo del rendimiento global del extracto y finalmente, para obtener el extracto en polvo la muestra se liofilizó, en conclusión, con los cálculos de rendimiento la mejor concentración de la disolución de NaOH para la extracción en el equipo soxhlet es al 5.0% p/v.