Obtención de bioetanol a partir de residuos de cáscara y pulpa de piña (Ananas comosus)

Abstract

El objetivo de esto proyecto fue obtener bioetanol a partir de la fermentación anaerobia de residuos de cáscara y pulpa de piña (Ananas comosus) utilizando la levadura Saccharomyces cerevisiae . La fuente de azucares para la fermentación se obtuvo de dos vías: la primera consistió en una mezcla de jugo de piña y agua; mientras que la segunda estuvo comprendida de cáscara y pulpa de piña, mezclados con agua. El producto de la fermentación fue destilado mediante destilación kjeldahl , seguido de una destilación convencional a 80 kPa y temperatura de 80°C. El destilado recuperado se sometió a un ensayo a la llama para comprobar su inflamabilidad y la presencia de etanol. La densidad medida del destilado mostró que la pureza del bioetanol obtenido fue de 40%. El balance de materia mostró un rendimiento de 4.34% de bioetanol en masa frente a la entrada de materia prima utilizando la mezcla de jugo de piña y agua.