Metodología para la construcción de la canasta alimentaria desde la perspectiva del derecho humano a la alimentación: los casos de México y el Salvador
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Date Issued
2013Author(s)
Subject
Canasta AlimentariaMéxico
El Salvador
Derechos Humanos
Alimentación
Población Objetivo
Alimentos de la Canasta
Costo de los Alimentos
Type
ArtículoLanguage
EspañolMetadata
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La propuesta metodológica para la construcción de la canasta alimentaria que se presenta busca apoyar la
elaboración de canastas desde un enfoque normativo y de bienestar cuyo centro sea el Derecho Humano a la
Alimentación. Parte de la experiencia en la construcción de canastas para la determinación de los umbrales
de satisfacción de las necesidades alimentarias utilizadas para la medición de la pobreza. Pero, a diferencia
de la mayoría de ellas, construye los mínimos como mínimos de bienestar y tiene como parámetro
normativo cumplir adecuadamente con el Derecho Humano a la Alimentación.
El documento está organizado en cuatro capítulos. En el primero se revisa la legislación
internacional, la de México y la de El Salvador relacionada con el derecho a la alimentación. En el
capítulo II se tratan diversas canastas alimentarias de estos mismos países. Entre estas canastas se
encuentran, en el caso de El Salvador, la Canasta Básica Alimentaria (CBA), calculada por la Dirección
General de Estadísticas y Censos de El Salvador (DIGESTYC) y, en el caso de México, las canastas de la
Coordinación General del Plan Nacional de Zonas Deprimidas y Grupos Marginados (COPLAMAR), la
del Consejo Nacional de Evaluación del Desarrollo Social (CONEVAL) y del Consejo de Evaluación del
Desarrollo Social del Distrito Federal (Evalúa DF). En el capítulo III se presenta una Guía
Metodológica para la construcción de canastas alimentarias desde la perspectiva del Derecho Humano a
la Alimentación. Finalmente, a manera de conclusión, en el capítulo IV se ofrece un listado de prácticas
que se recomienda replicar en la región centroamericana en la elaboración de canastas desde la
perspectiva del derecho a la alimentación.
Description
LC/MEX/L.1136/Rev. 1
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Impreso en Naciones Unidas • México, D. F. • Febrero de 2014 • 2014-002
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