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Efecto antagónico de cepas de las bacterias ácido lácticas (BAL) del pulque contra el hongo Rhizophus.
(2023)
El pulque es una bebida fermentada tradicional de México que se elabora a partir de la fermentación del aguamiel, contiene bacterias ácido-lácticas que se ha demostrado que tienen propiedades inhibitorias que podrían ...
Producción y estabilización de pigmento rojo producido por Monascus sp. para su aplicación en textiles
(2023)
Monascus sp. es un hongo filamentoso que produce diferentes pigmentos rojos, naranjas y amarillos, los cuales pueden ser extraídos mediante técnicas de bioseparación, con distintas posibles aplicaciones, por lo que objetivo ...
Caracterización de copolímero a base de residuos de tilapia (Oreochromis niloticus), quitosano y acetato de calcio
(2023)
La gelatina es una sustancia proteica ampliamente utilizada en la industria biomédica para la creación de copolímeros. En los últimos años la gelatina de pescado se ha convirtiendo en una fuente alternativa debido a las ...