Propuesta de modelo stage-gate ágil para implementación de regulaciones de etiquetado en la industria de snacks

Abstract

En la presente investigación, se analizaron los aspectos fundamentales de los procesos de publicación de regulaciones de etiquetado como desencadenantes de un conjunto de cambios críticos y condicionantes para mantener la continuidad de operaciones de comercialización de la industria de snacks en un país determinado. De igual manera, se analizó el contexto de este sector de la industria a nivel mundial y las principales organizaciones que lo representan. Adicionalmente, se exploró la base teórica de un modelo Stage-Gate de un proceso convencional de desarrollo de productos, así como de las herramientas de scrum y sprints típicamente utilizadas en metodologías ágiles. A partir de lo anterior, se diseñó la primera versión de un modelo híbrido (Stage-Gate ágil) adaptado a la industria de snacks para gestionar la implementación de cambios regulatorios de etiquetado. Posteriormente, a través de una encuesta, dicho modelo fue evaluado por colaboradores de distintas disciplinas de 11 empresas trasnacionales de snacks. A partir de lo anterior, se obtuvieron frecuencias de acuerdo en seis dimensiones asociadas a la factibilidad y pertinencia del modelo planteado. Así mismo, se realizaron entrevistas con expertos para obtener una retroalimentación por medio de hallazgos para sustentar la variable de estudio y robustecer el modelo planteado. Finalmente, los resultados obtenidos de ambos instrumentos de medición permitieron demostrar la factibilidad de la implementación del modelo planteado en la gestión de requerimientos regulatorios de etiquetado en la industria de snacks y la construcción de la versión final del modelo Stage-Gate ágil planteado en esta investigación.