Browsing Departamento de Ciencias e Ingenierías by Author "Montes Flores, Esperanza"
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Efecto antagónico de cepas de las bacterias ácido lácticas (BAL) del pulque contra el hongo Rhizophus.
Arregui Benítez, Ana; Guevara Navarro, Emiliano; Montes Flores, Esperanza; Sandoval Martínez, Samantha (2023)El pulque es una bebida fermentada tradicional de México que se elabora a partir de la fermentación del aguamiel, contiene bacterias ácido-lácticas que se ha demostrado que tienen propiedades inhibitorias que podrían ... -
Evaluación de métodos de pulverización en Hericium erinaceus para la preservación de sus biomoléculas
Arregui Benítez, Ana Gabriela; Montes Flores, Esperanza; Ochoa Urías, Mariana Guadalupe (2024)Los adaptógenos son sustancias naturales presentes en distintas plantas y hongos que demostraron ser seguros y mejorar los síntomas del estrés, ayudando al organismo a adaptarse a las circunstancias que pueden ocasionarlos ...