Listar Departamento de Ciencias e Ingenierías por autor "Julián Jerónimo, Juan Antonio"
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Identificación y caracterización de levaduras aisladas de pulque con potencial antagónico contra el hongo fitopatógeno Rhizopus oryzae.
Guevara Navarro, Emiliano; Julián Jerónimo, Juan Antonio; Domínguez León, Claudia Yareth (2024)El pulque es una bebida alcohólica tradicional de México, dentro de esta se puede encontrar una amplia variedad de microorganismos, como las levaduras y las bacterias acido lácticas. Las levaduras son hongos microscópicos ...