Browsing Primavera 2023 by Author "Arregui Benítez, Ana"
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Efecto antagónico de cepas de las bacterias ácido lácticas (BAL) del pulque contra el hongo Rhizophus.
Arregui Benítez, Ana; Guevara Navarro, Emiliano; Montes Flores, Esperanza; Sandoval Martínez, Samantha (2023)El pulque es una bebida fermentada tradicional de México que se elabora a partir de la fermentación del aguamiel, contiene bacterias ácido-lácticas que se ha demostrado que tienen propiedades inhibitorias que podrían ...